Žatecký chmel a pivovar KIRIN
Katsunori Takahashi, zástupce gen. ředitele nákupního oddělení, Kirin Brewery Co. Ltd.
Je všeobecně známou skutečností, že dr. Karel Osvald vykonal znamenitou práci pro české chmelařství. Domníváme se, že skutečnost, že letos slavíte 100. výročí narození dr. Osvalda je velice významná, a proto bych se k oslavám rád připojil i za pivovar Kirin.
Díky úspěchům dr. Osvalda ve šlechtění různých klonů české žatecké aromatické odrůdy vhodné pro místní geologické a klimatické podmínky je dnes velký úspěch českého chmelařského průmyslu završen. Rád bych vyjádřil nejvyšší úctu panu dr. Osvaldovi stejně jako i ostatním šlechtitelům, pěstitelům a obchodníkům, kteří nepřetržitě usilují o zachování této odrůdy s nejjemnějším aroma.
Též pro pivovar Kirin je tento aromatický chmel rozhodujícím faktorem, který je předpokladem dobré kvality jeho piva. Nikdy bychom neměli zapomenout na dr. Osvalda, který vyprodukoval tuto odrůdu a rád bych ještě jednou vyjádřil naše poděkování za jeho dosažené výsledky.
Co se týče historie japonského pivovarnictví, první pivovar v Japonsku se jménem "Spring Valley Brewery" byl založen roku 1870 Američanem Williamem Copelandem a náš pivovar Kirin je jeho následovníkem. Od té doby se tedy datuje naše 92-letá historie. Po celou dobu existence firmy jsme se nepřetržitě snažili udržet naši společnost na kvalitní úrovni a v neustálém provozu. Znamená to, že hesla jako "kvalita na prvním místě" a "spolehlivé řízení společnosti jsou našimi základními pravidly, kterými se řídíme po celou dobu našeho působení a na základě těchto zásad vyrábíme pivo dobré kvality a snažíme se udržet důvěru našich japonských zákazníků. Zejména naše zavedená značka Kirin Lager Beer má od doby, kdy se začala poprvé vařit, již 111-letou historii. Abychom zachovali jeho tradiční chuť, která má od počátku plnou, elegantní hořkost, věnujeme velikou pozornost jak výběru kvalitních surovin, tak každému detailu v průběhu procesu výroby piva. Díky tomu je tato značka podporována japonskými konzumenty .Obzvláště chmel je velmi důležitým faktorem, který rozhoduje o konečné kvalitě piva a věříme, že dobré pivo se může uvařit pouze z dobrého chmele. Je nutno říci, že chmel je "duší piva".
Od začátku jsme jako pivovar Kirin rozpoznali, že žatecký chmel patří mezi velmi jemně aromatické odrůdy a upřednostňovali jsme jej před ostatními. Současné analýzy a laboratorní vyhodnocení říkají, že žatecký chmel má pozoruhodné kvalitativní vlastnosti. Má čerstvou a jemnou hořkost, aromatický charakter a tyto dva faktory se mísí s nejlepší vyrovnaností. Tato drahocenná vyrovnanost má velký náskok před ostatními odrůdami a znovu potvrzujeme, že tuto odrůdu vysoce oceňujeme a ani do budoucna se bez ní neobejdeme.
Známe současnou situaci na trhu s chmelem, kdy nevyrovnaná nabídka s poptávkou donutila dodavatele snížit množství své produkce. Avšak žatecký chmel je výjimečný český produkt nejvyšší kvality a pevně věříme, že jeho čeští producenti překonají své nesnáze.
Pivovar Kirin bude v budoucnu pokračovat v uzavírání dlouhodobých kontraktů a nadále používat žatecký chmel, proto si přejeme, abyste udržovali jeho stabilní dodávky.
Na závěr bychom chtěli ještě jednou ocenit pozoruhodné úspěchy dr. Osvalda a požádat Vás, abyste i nadále udržovali dobré jméno této tradiční jemně aromatické žatecké odrůdy.
